中熟品種適時采收。適時采收是保證蘋果品質和耐儲性的重要條件。采收過早，果實發育不充分、著色不良、重量輕、風味差、不耐儲藏；采收過晚，果實已出現呼吸高峰，其耐儲性大大降低。元帥系品種宜在落花后145天左右即9月上旬采收，此時果實外表光澤、著色全面。金冠宜在落花后155天左右即9月中下旬采收，此時果面底色黃綠。采摘一般按先樹冠下部，后樹冠上部；先樹冠外圍，后樹冠內膛的順序近行，注意保護結果枝，防止踏壞果枝和碰壞花芽。果實要完整無損，勿摘掉果柄，果實輕拿輕放，減少碰壓傷。
土肥水管理。應加強中耕松土，以保持土壤疏松、通氣良好，為根系生長發育創造良好的土壤環境。在中熟品種果樹采收后及時施入基肥，當年即能部分利用，可提高樹體當年儲藏營養水平。此時根系進入第三次生長高峰，因施肥損傷的根系易產生愈傷組織，對根系亦起到修復作用，還可促發新根?；室愿斓挠袡C肥為主，添加適量速效化肥或果樹專用肥，施肥量占全年總肥量的60%-70%。幼樹畝施2000-2500公斤有機肥，混加20公斤尿素和80-100公斤過磷酸鈣；5年生以上的樹畝施4000-5000公斤有機肥，混加40-50公斤尿素和100-150公斤過磷酸鈣，應采取環狀溝和條狀溝施肥。環狀溝施肥是在樹冠外緣稍遠處挖寬40-50厘米、深40-60厘米環狀溝，將肥土以1：3比例混勻回填，然后覆土。條狀溝施肥是根據樹冠大小，在果樹行間、株間或隔行開寬40-60厘米、深40-60厘米的溝施肥，施肥后立即澆水。中熟品種采收后，每隔10-15天對葉面噴布0.5%磷酸二氫鉀+0.5%尿素，以提高葉片光合功能，延遲落葉。要適當控制水分的供應，并注意做好排水防澇工作，以利于果實著色，提高外觀質量。
晚熟品種果實管理。從9月下旬開始，對套袋的紅富士等晚熟品種進行去袋、摘葉、轉果、鋪反光地膜等處理。為促進果實著色，達到全紅的目的，在撕開外層袋的同時，把套袋果實附近的遮光葉摘除。應先摘貼果葉片和距果實5厘米以內的葉片，3-5天后再摘其他遮光葉片。除袋后10天左右，當果實陽面已充分著色時用手輕輕托起果實轉動90-180度，使果實各部分充分見光，著色均勻。摘葉、轉果應于陰天或多云天氣時進行，晴天宜在下午4時后果面溫度下降后進行。有條件的果園，應在摘袋后及時在樹冠下鋪銀色反光膜，以促進樹體內膛和下部果實以及果實萼洼部分著色，還可使小枝見光好、花芽飽滿。另外，注意適當疏除樹冠外圍過密枝、背上直立枝、內膛徒長枝以及剪鋸口的萌芽枝，以改善光照條件，促進果實著色。
病蟲害防治。9月份以后蘋果病蟲害重點防治輪紋病、炭疽病、腐爛病、桃蛀果蛾、大青葉蛾等。蘋果樹腐爛病進入秋季發病高峰，要注意及時檢查防治。害蟲處于下降趨勢，一般不需噴藥防治，主要是采取措施消滅越冬蟲源。果園采收后應立即進行清掃，將枯枝落葉、病果蟲果清除干凈，集中燒毀或深埋，以減少翌年侵染源。采收時，在堆放果實的地面上鋪一層3厘米左右厚的細沙，誘集桃小食心蟲脫果后在沙內做繭，待果實運走后篩出越冬繭消滅。9月中旬要噴布一次1:2:200倍波爾多液，以保護樹體和葉片。